1.高汤的熬制
2.鸡杂的处理与卤制、酥肉的制作

3.各种配料的调制等
理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.店铺经营小技巧，轻松创造财富. 
示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中
自我实践：1.自己实践操作，老师旁边检查指导。
2.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。